|
|
Дипломная работа: Фотометричне визначення вуглеводів в горілках
Таблиця 1.3.1 Вимоги до коньяків
| Типи коньяку |
Витримка, не менше років |
Обьємна частка етилового спирту, % об. |
Масова коцентрація цукрів, масова частка % |
| 1. Коньяки ординарні |
|
|
|
| Три зірочки |
3 |
40-42 |
0,7-1,5 |
| Чотири зірочки |
4 |
40-42 |
0,7-1,5 |
| П’ять зірочок |
5 |
40-42 |
0,7-1,5 |
| 2. Марочні коньяки |
|
|
|
| Коньяк витриманий (КВ) |
6 |
40-42 |
0,7-1,2 |
| Коньяк витриманий вищої якості (КВВК) |
8 |
40-45 |
0,7-2,5 |
| Коньяк старий |
10 |
42-57 |
0,7-2,5 |
Таблиця 1.3.2 Вимоги до вин
| Типи вин |
Обьємна частка етилового спирту, % об. |
Масова коцентрація цукрів, г/100 дм3
|
| І. Тихі вина |
|
|
| 1. Столові вина |
|
|
| сухі |
9-14 |
До 0,3 |
| напівсухі |
9-14 |
1-3,0 |
| напівсолодкі |
9-12 |
3-8 |
| 2. Кріплені вина |
|
|
| міцні |
17-20 |
1-14 |
| напівдесертні |
14-16 |
5-12 |
| десертні |
15-17 |
14-20 |
| лікерні |
12-17 |
21-35 |
| 3. Ароматизовані |
16-18 |
6-16 |
| ІІ. Вина, що містять діоксид вуглецю |
|
|
| 1. Шампанське |
|
|
| брют |
10,5-12,5 |
до 0,3 |
| сухе |
10,5-12,5 |
3,0 |
| напівсухе |
10,5-12,5 |
5,0 |
| напівсолодке |
10,5-12,5 |
6,0 |
| солодке |
10,5-12,5 |
8,0 |
| 2. Ігристі вина |
|
|
| червоні |
11-13,5 |
7-8 |
| рожеві |
10,5-12,5 |
6-7 |
| мускатні |
10,5-12,5 |
9-12 |
| 3. Шипучі, або газовані |
9-12 |
3-8 |
Згідно ДСТУ
кількість цукру в горілці не нормується, а визначається лише рецептурами
(Таблиця 1.3.3)
Таблиця 1.3.3 Вимоги до горілок
| Назва горілки |
Джерела |
Назва вуглеводу |
діапазон концентрацій, кг/1000дал |
| Гусарська |
СР1994 |
мед |
5.0 |
| Джерельна |
СР1994 |
цукор |
25.0 |
| Дніпрянська |
СР1994 |
цукор |
20.0 |
| Злата Русь |
СР1994 |
цукор |
10.0 |
| золоті ворота |
СР1994 |
цукор |
10.0 |
| Косарська |
СР1994 |
цукор |
10.0 |
| Сіверська |
СР1994 |
цукор |
10.0 |
| Суханівська |
СР1994 |
цукор |
5.0 |
| українська оксамитова |
СР1994 |
цукор |
10.0 |
| українська оригінальна |
СР1994 |
мед |
30.0 |
| мягкая |
RU2197520С2 |
цукор |
17-19 |
| Самсон золотой |
RU2111243С12 |
мед |
4.7-5.3 |
| Смоленская |
RU2034019С1 |
цукровий сироп |
9.0-9.4 |
| Київська ювілейна |
СР1994 |
Мед |
20.0 |
| Пік чистоти. На джерельній воді. ТМ “Олімп” |
РЦ32744-2415 |
Глюкоза |
1.5 |
| Пік чистоти. На талій воді. ТМ “Олімп” |
РЦ32744-2413-04 |
Фруктоза |
1.5 |
|
5 капель.
ТМ “5 капель”
|
РЦ32744164-02 |
Глюкоза |
1.5 |
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20
|
|
