Дипломная работа: Вакуумная сублимационная установка для фермерского хозяйства
где - убыль массы материала за время ;
, - давление насыщения, соответствующее
температуре материала и конденсации; F - поверхность
испарения.
Скорость сублимации со всей поверхности
Продолжительность сублимации
При сублимации из равномерного слоя
материала толщиной h имеем
Плотность сырого материала
где - плотность сухого остатка.
Для расчёта общего времени сублимационной
сушки из слоя Э.И. Гуйго была предложена следующая формула:
- конечное влагосодержание материала;
- давление в сублиматоре;
- конечная температура материала;
- приведённый коэффициент скорости
сушки при досушивании. Поверхность материала значительно возрастает, если материал
гранулируемый.
Норма загрузки в случае сушки гранул
одинакового размера,
где N - число частиц, загруженных
на единицу поверхности;
- объём одной частицы;
-длина ребра куба (примем, что частица
имеет форму куба).
Поверхность одной частицы
Общая поверхность всех частиц
Для пластины гидравлический радиус сублимации
, м
где - площадь, занимаемая пластиной; - открытая поверхность
сублимации;
h - толщина
пластины.
При одностороннем высушивании ~, =h. При двухстороннем высушивании ~, =h/2
|
=h, м
|
, мм. рт. ст/
Па
|
, мм. рт. ст/
Па
|
,
|
, мм. рт. ст/
Па
|
°С
|
Мясо говяжье |
0,01 |
1,238
/
165
|
0,167
/
22
|
224,6 |
0,525
/
70
|
20 |
Яйца диетические |
271,7 |
Гриб белый (ломтики) |
155,5 |
Картофель (пюре) |
262,5 |
|
, ч
|
, ч
|
, ч
|
Мясо говяжье |
9,124 |
3,579 |
12,703 |
Яйца диетические |
8,988 |
3,878 |
12,873 |
Гриб белый (ломтики) |
4,873 |
3,802 |
8,675 |
Картофель (пюре) |
9,248 |
3,687 |
12,935 |
Действительная поверхность сублимации
Где - коэффициент использования поверхности.
После подстановки в выражение, для определения
времени сублимации
Отношение объёма частицы к поверхности
сублимации назовём гидравлическим радиусом
Тогда выражение для определения времени
сублимации примет вид
,, - численные значения коэффициентов
определены из опыта для трёх материалов типичной структуры и приведены в таблице.
Структура материала |
В,
|
,
|
, %
|
,
|
А,
|
Коллоидного |
0,131 |
0,06275 |
47,8 |
0,1572 |
6410 |
Каппилярно-пористого |
0,222 |
0,00551 |
0,2664 |
81.2 |
Коллоидного каппилярно - пористого |
0,557 |
0,0051 |
0,6684 |
315,0 |
, - давление насыщения, соответствующее
температуре материала и конденсации, численные значения приведены в таблице.
|
|
|
|
-50 |
0,029 |
-20 |
0,772 |
-45 |
0,052 |
-15 |
1,238 |
-40 |
0,093 |
-10 |
1,946 |
-35 |
0,167 |
-5 |
3,008 |
-30 |
1,280 |
0 |
4,579 |
-25 |
0,471 |
|
|
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14
|